Знадобиться
Капуста пекінська - 1-2 качана.Перець червоний корейський (не такий, звичайний в пакетах в магазині), а особливий.
Сіль
Як готувати
Беремо пекінську капусту, відокремлюємо від качана по листочкам. Моєму і даємо стекти. Потім укладаємо в відро емальоване або каструлю це листя, шар капусти, потім ретельно посипаємо сіллю їдальні (тільки не йодованої). Тобто шар капусти, сіль, шар капусти, знову сіль зверху і т.д. Далі на цю капусту кладу тарілку і на неї банку 3-х літрову з водою -груз. Так проіскодіт засолення капусти в кімнатній температурі. Варто 4 дні. Потім під проточною водою весь вміст промиваю, даю стекти воді і вже солону капусту знову кладу пластами і вже зверху на пласт капусти сиплю червоний перець (перець корейський повторюю особливий не дрібний, я такий купувала на Сахаліне- привезений з Південної Кореї, є він і в Алмати.) І знову на капусту ставимо вантаж і на дні 3. Закуска виходить супер. 
