Правильний олів'є
Знадобиться
Грам по 200 м'ясопродуктів (читати в коментарях),2 відварені морквини,
солодка цибулинка або підлогу стебла порею,
1 маленька банка консервованого горошку - влітку можна і свіженький зі стручків бланшувати,
2 зварених круто яйця,
1 зелене яблуко,
2 свіжі огірки,
1 солоний огірок,
печена картопля,
домашній майонез за смаком,
сіль перець за смаком
Як готувати
Яке дивне прокляття тяжіє над чудовим салатом "олів'є". Для початку його винахідник помер, не залишивши детальних інструкцій - найвищою мірою непорядно, на мій погляд, а потім і зовсім трапилася революція з усіма витікаючими наслідками. Підсумок сумний - всі ми в період розвиненого соціалізму напередодні чергового НГ справно різали на дрібні кубики ковбасу і варену картоплю, огірочки свіжі - якщо пощастило дістати, цибуля, додавали горошок і розводили це місиво майонезом з невеликих скляних баночок. І було смачно, але як відомо якщо солодше морквини нічого не пробував .. (Я особисто вважаю, що олів'є, або точніше, псевдоолівье або "російський салат" як його називають в турецьких готелях краще все таки готувати не на свято, а після, прямо на наступний день.Ось, припустимо, трапився у вас в суботу ввечері невеликий домашній собантуйчік людина так на 6 - 3 сімейні пари. Для дорослих мужиків була приготована замаринована заздалегідь свиняча корейка, або окіст кіло так на півтора з яблуками, для дівчат засмажений курча, попередньо запечатаний киплячим вершковим маслом, з усякими зеленями всередині, зі зв'язаними ніжками, весь рум'яний такий .. Курча не магазин, який всього то встиг 40 днів пожити в своїй клітці, і при цьому примудрився півтора кіло набрати на імпортних добавках, а пташка зі щасливим дитинством, яка 4 місяці бігала за бабусиним городу в селі, і рилася в купі гною під сонечком. Можна з нього ще й тютюну приготувати - теж непоганий варіант. На гарнір для всієї компанії присутня запечений з розмарином молода картопля плюс різні салати і закуски. Годин десь через шість після вечері, двох пляшечок крижаний біленької, практично знищеного запасу сухого червоного, караоке, дорослих бесід про політику і ностальгічних спогадів, вимитого посуду, опівнічної сигарети на балконі вже удвох з коханою - міцний здоровий сон.
Тяжкий пробудження і повна відсутність бажання готувати що-небудь серйозне на вечерю. На ринок їхати в лом - тим більше вже друга половина дня неділі - ось тут і варто задуматися про нескладному, відносно легкому і в той же час досить калорійному салаті, тим більше що - яка удача!) В холодильнику лежить хороший шматочок буженини, четвертинка недоїденою курки і 2 вчорашні ж запечені картоплини. Всі інші інгредієнти за визначенням повинні бути у "homo-kukngА" в наявності. Так що відкриваємо баночку холодного пива, беремо гострий ножик і вперед - всі складові перераховані вище. Не полінуйтеся приготувати майонез самостійно, особливо якщо у вас сільські яйця в холодильнику присутні - там делов на 10 хвилин, а рецепт непоганий і на цьому сайті присутня. І повірте, красиво сервірований на салатних листках олів'є з дивом уцілілої пляшкою червоного сухого, географічного найменування, скажімо, чилійського, зробить ваш вечір і без гостей дуже насиченим і приємним.
