Соус "провансаль" для олів'є
Знадобиться
яєчні жовтки 4-5 шт,сіль пів чайної ложки,
цукор - 1 столова ложка,
оцет 1/4 або 1/3 склянки,
прованське масло пів склянки
Як готувати
Відмінно підходить для салату "Олів'є" (Вперше такий соус винайшов російський шеф кухар, для заправки цього салату, за кордоном цей салат називають "Російським").
Розтерти жовтки з цукром, додати сіль, продовжувати розтирати, влити решту інгрідієнти, гарненько перемішати. Соус "Провансаль" для олів'є готовий.
