Рудий салат
Знадобиться
Перець солодкий - 0,5 кгцибуля ріпчаста - 0,3 кг
морква - 0,3 кг
масло рослинне - 300 мл
помідори стиглі - 0,5 кг
0.5 ст. ложки оцту
чорний перець горошком
кілька лаврових листків і зелень петрушки
Як готувати
Можна подавати як закуску, але по калорійності цілком може замінити гарнір.Перець очистити від насіння і нарізати "квадратиками" (2х2 см). Цибулю нарізати кільцями, моркву натерти на крупній тертці. З помідорів зняти шкірку і натерти на дрібній тертці. Спочатку на рослинному маслі обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, потім кладемо натертиё помідори і заправляємо сіллю, перцем і оцтом.
Добре перемішуємо, закладаємо солодкий перець і моркву, ще раз перемешіваемі і тушкуємо до готовності овочів. Знімаємо з вогню, кладемо лавровий лист на кілька хвилин, потім виймаємо його. Коли салат охолоне, кладемо в нього дрібно нарізану зелень петрушки.
