Салат "навруз" (новий рік)
Знадобиться
болгарський перець «Світлофор»(Червоний, жовтий, зелений) ;
по 1 шт.
зелена цибуля - 100 г
огірки середні - 2 шт.
помідори черрі - 20 шт.
мікс з листя салату (фрізе,
айсберг, лоло-россо) - 150 г
ріпчаста цибуля - 1 шт. (Середнього
розміру)
бринза - 200 г
лимон - 1 шт.
вершки 20% -ві - 100 г
сіль - 5 г
чорний перець - 5 г
Як готувати
Салат «Навруз» отримав таку назву завдяки інгредієнтам, які використовуються дляйого приготування. У перекладі з узбецького мови «Навруз» - Новий рік. Це свято в Узбекистані справляють навесні, відповідно набір продуктів чисто весняний. Салат може
бути самостійною стравою, - він досить ситний для цього, але одночасно легкий, - а може бути прекрасним гарніром до риби та птиці.
Перці очищаємо від насіння і перегородок, нарізаємо пір'ям по 3-4 см.
Зелену цибулю нарізаємо шматочками по 3-4 см завдовжки.
Огірки очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо брусочками довжиною 3-4 см.
Помідори черрі розрізаємо на половинки. Третина помідорів залишаємо для прикраси
страви.
Листя салату нарізаємо невеликими смужками по 3-4 см.
Готуємо соус. Сік лимона і вершки добре змішуємо, солимо і перчимо до смаку, додаємо дрібно нарізану цибулю і збиваємо все блендером в однорідну масу.
Додаємо бринзу і ще раз злегка збиваємо блендером, щоб бринза залишилася дрібними шматочками. Три столові ложки соусу залишаємо для прикраси.
З'єднуємо всі овочі, змішуємо, заправляємо соусом.
На велике плоске блюдо викладаємо гіркою заправлені соусом овочі, зверху прикрашаємо міксом з листя салату, а по краях блюда - половинками помідорів чері.
Зверху листя салату злегка поливаємо соусом.
На замітку
Особливість соусу - не до кінця розбита блендером бринза. Великі шматочки надають соусу пікантність.
Остаточно подсаливаем соус після додавання бринзи, так як цей продукт може бути різною солоності. Бринзу можна замінити сиром «Фетакі».
Дивіться також
