Салат з перців з сушеними помідорами
Знадобиться
На 4-6 порцій:10-15 сушених помідорів
4-5 ст л оливкової олії
3 жовтих солодких перцю, порізаних на шматочки
6 зубчиків часнику, дрібно порізаних
400 г консервованих помідорів, порізаних
1 ч л свіжого листя чебрецю, порізаних
щіпка цукру
1 ст л бальзамічного оцту
2-3 каперса, промитих і злитих
1 ст л свіжої петрушки, порізаної
сіль, чорний мелений перець, чебрець для прикраси
Як готувати
Ця закуска - сучасний Тель-Авів - сучасне середземноморське блюдо, яке з'єднує стародавню кухню Середнього Сходу та сучасну європейську кухню. вона дуже смачна з дуже свіжим хлібом або шматками коржі.1. Покласти сушені помідори в миску і залити киплячою водй. Залишити на 30 хв, поки помідори не набухнуть і не з'явиться сік. Потім злити і порізати помідори на четвертинки або половинки.
2. Нагріти масло в сковороді, додати перці і готувати 5-7 хвилин до коричневого кольору.
3. Додати половину часнику, помідори, чебрець і цукор і готувати на великому вогні, часто помішуючи, поки суміш не стане густою пастою. Приправити сіллю і перцем за смаком. Додати їх в помідори. Приправити оцтом, каперсами і залишилися порізаним часником. Дати охолонути до кімнатної температури.
4. Подавати салат при кімнатної температури, склавши на тарілці і посипавши зеленню.
Сушені помідори
