Квасолевий салат із запеченими помідорами
Знадобиться
На 6 порцій:250 г помідорів чері, порізаних навпіл
4 ст л оливкової олії
3 зубчики часнику, дрібно порізаних
2 червоної цибулини, дрібно порізаних
2 ч л порізаного розмарину
2 банки х 400 г консервованої білої квасолі каннелліні, злити і промити
5 ч л бальзамічного оцту
50 г стружок пармезану
листя салату радіччіо або рокет
Як готувати
1. Розігріти духовку до 180 гр С. Покласти половинки помідорів зрізом вгору надеко, побризкати олією і посипати сіллю і перці. Запікати 15 хвилин.
2. Нагріти масло в сковороді. Обсмажити часник, половину цибулі та
розмарин,
з сіллю і перцем. Готувати на повільному вогні до м'якості.
3. Додати квасолю і оцет, перемішати, прогріти, потім додати залишився лук.
Подавати, посипавши пармезаном і помідорами, прикрасивши гілочкою розмарину і з салатом.
