Салат з копченої скумбрії з помідорами
Знадобиться
1 копчена скумрія,8-10 помидорок "чері" (Або такий же обсяг звичайних помідорів),
10 варених перепелиних яєць (можна замінити курячими),
1 банка консервованої білої квасолі,
1 цибулина,
горчіца;
1 ст. л. солі,
2 ст. л. цукру
2 ст. л. оцту,
1 склянку окропу - для маринаду.
Як готувати
Цей салатик дуже любить моя донька, а народився він експромтом з того що було під рукою. Дуже ситний "зимовий салат".Цибулю ріжемо тонкими півкільцями і заливаємо маринадом, який готуємо з окропу, солі, цукру та оцту. Залишаємо хвилин на 15-20 помаринувати під кришкою, потім остудити.
Тим часом ретельно розбираємо рибу - видаляємо кісточки і ділимо на приблизно однакові не дрібні (3 см) шматочки. Жирок зі шкурки акуратно знімаємо ножем і змішуємо з гірчицею (за смаком) і зцідженим заливкою від квасолі.
Помидорки і яйця ріжемо на четвертинки (у тому випадку, якщо беремо звичайні помідори і курячі яйця - дотримуємося розміру нарізки!), Додаємо остуджений і Зціджене цибуля, квасоля, рибу, гірчицю і дуже акуратно перемішуємо, щоб по можливості менше "смикати" рибу.
