Млинці з курятиною
Знадобиться
Для млинчиків: 1,25 - 1,33 склянки пшеничного борошна, 2,5 склянки молока, 3 яйця, 1 ст. ложка цукру, 1/3 ч. ложки солі, 2-3 ст. ложки рослинної олії.Для начинки: 500 г вареного білого курячого м'яса, знятого з кісток, 50 г сушених грибів, 2 склянки білого соусу, 1 склянка вершків, 2 жовтки, сіль, мускатний горіх, 2 чарки рому або коньяку.
Для білого соусу: 2 склянки курячого бульйону, 1 ст. ложка рослинного масла.
Для обсмажування: 100 г вершкового масла.
Як готувати
Для приготування тіста жовтки ретельно розтерти з цукром і сіллю, збити, влити молоко, перемішати, всипати просіяне через ситечко борошно і ввести збиті в стійку піну білки, добре перемішати, влити рослинне масло, знову перемішати.Розливати тісто на жарочні поверхню і пекти тонкі млинці, обсмажуючи з двох сторін.
Для приготування начинки, курятину дрібно нарізати, з'єднати з відвареними і дрібно нарізаними грибами, заправити білим соусом, ввести вершки, жовтки, довести на повільному вогні до загусання, приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом, зняти з вогню, злегка остудити, влити коньяк, перемішати і отриману начинку використовувати для наповнення млинчиків.
На млинець покласти столову або десертну ложку начинки (залежно від розміру випеченого млинця), загорнути конвертом і обсмажити з двох сторін.
Подавати гарячими до святкового столу як закуску, з курячим бульйоном або до кави, чаю.
