Українські млинці з грибами
Знадобиться
Для млинчиків:- 1,5 склянки борошна,
- 2 яйця,
- 1 ч. Ложка цукру,
- сіль на кінчику ножа,
- 1 склянка молока,
- 1 стакан води,
- 2-3 ст. ложки рослинної олії.
Для начинки:
- 100 г сушених білих або інших грибів,
- 1 ст. ложка зелені кропу або петрушки,
- сіль і перець за смаком.
Для соусу:
- 1 ст. ложка вершкового масла,
- 1 ст. ложка борошна,
- 1 склянка молока,
- 2 ст. ложки томатного пюре.
Для смаження:
- 500 г топленого або оливкового масла.
Як готувати
Спекти млинці. Відварити гриби, зварити яйця круто. Приготувати соус: борошно і вершкове масло розтерти на сковороді до однорідної маси і при безперервному помішуванні влити склянку гарячого молока, посолити додати томатне пюре і проварити до загустіння, додати 2 жовтки і змішати з сушеними відвареними і нарізаними кубиками грибами і рубаними яйцями.На повільному вогні довести начинку до загустіння, приправити за смаком сіллю, перцем, зеленню кропу і петрушки, охолодити. Загорнути по 1 ложці начинки в млинчик конвертиком, обсмажити в олії, покласти на блюдо і гарячими подавати до столу як закуску, а також з грибним супом.
Смачні млинці і з чашкою солодкого міцного чаю.
