Знадобиться
1,5 склянки молока3/4 склянки борошна
2 яйця
400 грамів шинки
2 середні цибулини
середній пучок шніт-цибулі
3 зубчики часнику
сіль, мускатний горіх
рослинне масло
для соусу бешамель:
4 столових ложки вершкового масла
4 столові ложки борошна
1,5 склянки молока
1 яйце
сіль, перець, мускатнийорех
Для смаження:
2 яйця
1 стакан молока
100 г сирого фундука
мука
масло для фритюру
Як готувати
Для млинчиків збити в комбайні молоко з яйцями, борошном і сіллю в однорідну масу. Дати постояти 20 хвилин, спекти на рослинній олії маленькі млинчики (діаметром 10-12 см). Для соусу бешамель розтопити масло, обсмажити в ньому борошно до світло-коричневого кольору, помішуючи, влити гаряче молоко. Приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом за смаком, варити, помішуючи, щоб не було грудок, до загусання 5 хвилин. Злегка остудити, додати збите яйце, перемішати. Для начинки шинку і цибулю нарізати невеликими кубиками, часник подрібнити. Обсмажити все разом до золотистого кольору 10 хвилин. Після цього додати соус бешамель і подрібнений шніт-цибулю, перемішати. Остудити, в кожен млинець покласти трохи начинки, згорнути конвертиком. Розігріти масло для фритюру. Кожен млинець обваляти в борошні, потім у збитих з молоком яйцях, потім в подрібнених горіхах і обсмажити у фритюрі до золотистого кольору. Покласти готові млинці на паперові рушники на 1-2 хвилини, подавати теплими. 
