Млинці на пиві з паштетом
Знадобиться
Для млинчиків: 300 г борошна, 0,5 л пива, 2 яйця, 1 столова ложка сметани, цукор, сіль.Для начинки: 400 г вареного м'яса, 3 скибочки булки, 2 яйця, 1 столова ложка вершкового масла, перець, сіль.
Для панірування: 2 яйця, 3 столові ложки молока, мелені сухарі.
Як готувати
Для того щоб приготувати млинці необхідно розтерти жовтки зі сметаною, всипати цукор, сіль, влити 1 стакан пива, збити суміш віночком. Потім додати борошно, ретельно перемішати, щоб не було грудочок, влити пиво і збити, потім змішати зі збитими в піну двома білками. Якщо тісто вийшло дуже густим, розбавте його до потрібної густоти холодною кип'яченою водою. Налити тонким шаром на змащену жиром розігріту сковорідку і пекти з одного боку.Змастити млинець з підрум'яненою боку паштетом, підігнути краю і згорнути рулетом. Вмочити в яєчно - молочну суміш, запанірувати в сухарях і обсмажити в жиру. Скласти на блюдо, прикрасити зеленню петрушки. Млинці можна приготувати напередодні, а перед подачею на стіл розігріти.
Приготування начинки.
М'ясо для начинки тричі пропустити через м'ясорубку разом з замоченою в м'ясному бульйоні булкою і овочами (морква, петрушка, цибуля) з бульйону, додати яйця, масло, посолити, поперчити за смаком, перемішати. Якщо маса вийшла густою і нею погано намазувати млинці, додати бульйон або майонез.
