Знадобиться
Для млинчиків:500 г пшеничного борошна,
750 мл молока жирністю 1,5%,
250 г світлого,
нефільтрованого пива,
6 яєць,
0,5 ч. Л. солі,
2 ст. л. розтопленого вершкового масла.
Для начинки:
200 г сиру рокфор,
60 г вершків жирністю 33%,
3 ст. л. мелених волоських горіхів
Як готувати
Борошно просіяти в миску. Влити тепле молоко і тепле пиво, перемішати. Додати яйця, сіль, розтоплене масло і добре вимісити тісто. Накрити миску рушником і залишити на 2 год. Випікати млинці на добре розігрітій сухій сковороді. За допомогою маленького ополоника виливати тісто на сковороду, розрівнювати його по поверхні за допомогою дерев'яної лопатки. Якщо тісто дуже густе, можна додати трохи води. Обсмажувати млинці з кожного боку до золотистого кольору. Для начинки змішати в каструлі розкришений рокфор, вершки, мелені горіхи, поставити каструлю на несильний вогонь і прогріти до однорідності. Готові млинці змастити начинкою, скласти вчетверо і розкласти на блюді. Подавати теплими 
