Млинці російські
Знадобиться
* 1 кг борошна;* 3 ст.л. вершкового масла;
* 2 яйця;
* 1 л молока;
* 50 мл рослинного масла;
* 50 г свіжих дріжджів;
* 2 ст.л. цукру;
* 1 щіпка солі
Як готувати
1. Дріжджі розмішати в 200 мл теплої води. Додати 200 мл молока і змішати з 500 г борошна. Накрити і поставити на 1 годину в тепле місце. Жовтки відокремити від білків. Вершкове масло розтопити. Додати в опару жовтки, масло, сіль і цукор.2. Поступово всипати в опару решту борошна і ретельно розмішати, щоб не було грудочок. Потім влити тепле молоко (порціями по 200 мл), щоразу при цьому добре перемішуючи тісто.
3. Знову накрити і поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься, перемішати його і дати ще раз піднятися. Додати рослинне масло і збиті білки, перемішати і дати ще раз піднятися.
4. Чавунну сковороду протерти сіллю, нагріти, змастити олією і випікати млинці з двох сторін.
Млинці подавати зі сметаною, варенням або згущеним молоком.
