Сирні млинці від топаз

200 гр. сиру

2 шт. яйця

30 гр. розтопленого вершкового масла

1 склянка борошна

1.5 склянки молока

3 ст. ложки цукру

щіпка солі

1/4 чайної ложки соди (погасити краплею оцту або лимонного соку)

Яйця добре збити з цукром, сіллю і розтопленим маслом. Додати протертий сир, ще раз добре збити.

Потім помішуючи влити молоко, додати соду і борошно, ще раз тісто добре збити, щоб не було грудочок.

Тісто накрити, дати йому "відпочити" 30 хвилин.

Потім випікати на добре розігрітій сковороді на вогні трохи менше середнього. Якщо тісто буде густовато то можна його трохи розвести теплою водою. Млинці дуже ніжні, перевертати їх буде легше за допомогою широкої лопатки.

Готові млинці змащувати шматочком вершкового масла.

Смачного!