Ем разом з мамою

Хто з мам не пам'ятає останніх днів вагітності - море рад і стільки ж заборон. А вже якщо на пізньому терміні вас наздогнав токсикоз, то «багато не пий» і «цього не їж» чуються з усіх боків. Сама я на все життя запам'ятала це дивовижне почуття, яке, ймовірно, можна випробувати тільки в пустелі, коли спрага стає нестерпною і всі думки підпорядковані одному - дотерпіти до кінця, народити і пити, пити, пити ... Так і сталося: все несли мені в роддом квіти і найбажаніше - соки та компоти, щоб я могла порадувати себе. Результат? І мені було добре, і молоко лилося рікою, але малятко кричала не перестаючи ... Все просто - животик новонародженої не витримав такого достатку різноманітного пиття. Годує мама повинна пам'ятати, що її малюк разом з молоком їсть те ж, що і вона сама. А далеко не всякі улюблені нами продукти корисні грудним дітям.

Вагітність благополучно вирішилася, але рад від оточуючих з приводу харчування тепер уже молодої мами і раніше чимало. Проте складається враження, що і патронажна сестра, і родичі, і всезнаючий інтернет абсолютно впевнені в тому, що кожна «мамочка», як нас називають медичні працівники, оточена нянями, бабусями та іншими дамами, які тільки й зайняті тим, щоб стежити за правильним і раціональним харчуванням годуючої. Насправді ж в круговерті безсонних ночей і домашньої суєти тільки з наближенням часу годування ви згадуєте, що не встигли приготувати для себе (і малюка) тієї самої смачної і здорової їжі. Що ж робити? Давайте подумаємо разом, як вчинити щасливою мамі, щоб зробити харчування повноцінним, а його приготування не обтяжливим.

На випадок, якщо у вас не виявиться часу на похід по магазинах, зробіть запас спеціалізованих продуктів, до яких відносяться:

Не забувайте, що кількість грудного молока більшою мірою визначається генетикою, ніж дієтою, а от якість його безпосередньо залежить від того, що ми їмо.

Вживання великої кількості рідини дійсно кілька збільшить вироблення молока, але при цьому воно стане «розведеним». Все ж близько 2-х літрів рідини в день ми можемо собі дозволити, причому в ці літри входять суп, чай, молоко, кефір, сік.

Перш ніж складати меню, давайте домовимося про те, від чого ми постараємося відмовитися або хоча б обмежити вживання на час годування малюка.

Щоб уникнути зайвого здуття животика у немовляти не будемо зловживати бобовими (горох, боби, квасоля), капустою біло-і червонокачанної, обмежимо себе у вживанні кави і міцного чаю, які через високий вмісту кофеїну можуть викликати занепокоєння новонародженого. Врахуємо, що чай з шавлією, перцевої м'ятою і квітами алтея, а також улюблена багатьма петрушка-зеленушка затримують утворення молока. Не забудемо, що кольорова капуста, селера, цибуля, часник і спаржа можуть змінити смак молока, а це навряд чи сподобається вашому малюку.

Зате кропом будемо посипати все, що можемо - від нього молоко набуває приємний смак, і малюк починає активніше смоктати. Лактація збільшиться також і від моркви, листового салату, меліси, кмину.

Зразкове меню годуючої матері може бути таким:

Сніданок - омлет або сир, молочна каша, хліб з маслом і сиром, молоко або чай з молоком;

Другий сніданок - м'ясне або рибне блюдо з овочевим гарніром, фрукти, фруктовий або овочевий сік;

Обід - салат зі свіжих овочів, овочевий, молочний або рибний суп, м'ясне або рибне блюдо з овочевим або круп'яних гарніром, солодке блюдо (компот, молочний кисіль, сік) ;

Полудень - сир, кефір, булочка, фрукти;

Вечеря - овочеве або сирне блюдо, молоко (кефір, чай з молоком), свіжі фрукти або овочі-перед сном - молоко, кефір або кисле.

Добре б постаратися їсти не менше 5 разів на день, за кількістю годувань.

Отже, ранок. Ви встали і приступаєте до приготування сніданку. До сиру вимога одна, але суттєва - він повинен бути свіжим. З варіантів приготування омлету можемо вибрати омлет натуральний, або з сиром, або зі свіжими кабачками, зі шпинатом, з картоплею, з сьомгою. Пропоную зупинитися на омлеті з яблуками.

Очистимо від шкірки свіжі, чи не кислі яблука, виріжемо середину, наріжемо тонкими скибочками і злегка підсмажити на сковороді з маслом. На підсмажені яблука виливаються збиті білки, все перемішується і смажиться, як натуральний омлет.

При дефіциті часу молочна каша цілком може бути замінена на зернові мюслі з молоком.

До другого сніданку чудово підходять Печінкові оладки з картопляним пюре. У них є неоціненне достоїнство - вони прості у виготовленні і використовувати їх можна не тільки в гарячому вигляді з гарніром, але і холодними в якості начинки для бутербродів. Беремо 0,5 кг яловичої печінки, очищаємо від плівок, миємо, пропускаємо через м'ясорубку або перемелює в кухонному комбайні. В отриману напіврідку масу додаємо 1 яйце, сіль за смаком і 2-3 столових ложки борошна. Все ретельно перемішуємо, викладаємо столовою ложкою на сковороду у вигляді оладок і обсмажуємо на рослинному маслі.

Звичним для вас способом готуємо картопляне пюре. Готову страву рясно посипаємо кропом.

З фруктів в залежності від пори року візьмемо сливи, виноград, абрикоси, яблука, груші - в них достатньо і рідини, і вітамінів. А ось цитрусовими зловживати не будемо - занадто велика небезпека появи алергії у малюка.

Сік добре б приготувати самій, наприклад, морквяний.

Вимиту щіткою морква натремо на дрібній тертці, відіжміть сік і п'ємо по півсклянки 2-3 рази на день. Для поліпшення смакових якостей в сік можна додати молоко, вершки, або інші фруктово-ягідні соки, але не дуже багато, щоб не знижувати дії морквяного соку.

Обід почнемо з вітамінного салату або вінегрету.

Переходячи до гарячого, не можу не звернутися до завзятих вегетаріанкам. На жаль, на час годування малюка вам доведеться включити в свій раціон м'ясні та рибні продукти: розумовий розвиток малюка багато в чому залежить від кількості вживаних вами м'яса, риби, яєць. А тому давайте простимулюємо розвиток мозкової тканини, візьмемо філе лосося і виготовимо рибний суп швидкого приготування.

Філе лосося, сьомги або форелі зручно зберігати в морозилці, де його можна заморозити порціями, розрахованими на використання протягом 10-15 днів. Там же можна заздалегідь заготовити супові набори з тертої моркви (0,5 кг), змішаної з цибулею (одне стебло порею).

Для приготування супу нам знадобиться очищена картопля (2-3 картоплини), одна морквина, цибуля порей, 3 столових ложки рису, 200-300 г рибного філе, 200 г вершків і близько 30 хвилин часу.

Спершу промиваємо рис, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Поки ми займаємося овочами, рис вже буде готовий. Тим часом ріжемо кубиками картоплю, тремо на дрібній тертці моркву, додаємо зовсім трохи цибулі для смаку, все опускаємо в киплячу, підсолену воду. Води в каструлі не повинно бути багато, адже ми будемо доливати вершки. Моєму філе, звільняємо від кісток і, нарізавши його кубиками, приєднуємо до овочів. Туди ж відправимо доварюватися рис. Наприкінці варіння вольем в каструлю вершки. Суп готовий.

Чим же порадувати себе на друге? Наприклад, зразами з рисом або гречаною кашею.

М'ясний фарш, приготований з яловичини або телятини, покласти на змочену водою дошку і розкачати у формі невеликого млинця. На нього покласти гарнір, м'ясо защипати. Сформовані зрази обсмажити в олії, потім залити сметанним соусом і згасити хвилин 10-20. Гарнір можна приготувати заздалегідь з розвареного рису (при цьому його можна завбачливо зварити і для рибного супу, і для зраз), змішаного з обсмаженою цибулею (його ми додамо виключно «для запаху») і рубаними крутими яйцями. Можливий варіант гарніру з гречаної каші (напевно залишиться трохи від сніданку), змішаної все з тим же цибулею.

Зап'ємо всю цю розкіш компотом із сухофруктів.

На полуденок дозволимо собі трохи вуглеводів і купимо солодку булочку.

Що вибрати на вечерю - страва овочеве або сирне? Можливий компроміс: сирники, сирники з морквою або сирники з картоплею. Але ми підемо шляхом найменшого опору і приготуємо вареники, та не прості, а ліниві.

Сир змішаємо з яйцем, цукром, сіллю, борошном і вершковим маслом. Скачаємо довгі джгутики з тіста, обваляємо їх у борошні й наріжемо косячками. Варимо в окропі до тих пір, поки вареники не спливуть, приблизно 5 хвилин. Їмо зі сметаною і цукром. До речі, вареники легко піддаються заморожуванню і можуть чекати свого часу в морозилці.

Якщо ввечері в напій додати 1-2 чайні ложки меду, це допоможе зняттю нервової напруги і забезпечить хороший нічний сон.

Отже, день пройшов під гаслом здорового харчування для мами і малюка.

Які ж висновки має зробити кожна мама? Для збільшення кількості молока не намагайтеся вжити рідини більше, ніж ви зможете засвоїти - пийте, щоб втамувати спрагу. Склад грудного молока погіршується, коли їжа перевантажена вуглеводами, якщо ви вживаєте багато цукру, кондитерських виробів, круп. Слід обмежити себе в прийомі шоколаду, какао, кави, горіхів, особливо арахісу, меду, грибів, відмовитися від пива, алкоголю, куріння. Не потрібно захоплюватися гострими і різко пахучими продуктами (перець, цибуля, часник та ін.), Які можуть надати молоку специфічний присмак. А взагалі - їсти можна все, але потроху, аби їжа була смачною, калорійною і красивою. Головне ж для кожної годуючої мами - це не забувати, що постійна нервозність і підвищена недовірливість матері можуть виявитися куди більш шкідливими, ніж «неправильна» їжа. Якщо вашій дитині ще немає місяця, що виникають при грудному вигодовуванні проблеми, швидше за все, пов'язані не стільки з гастрономічними «злочинами» мами, скільки з об'єктивними складнощами адаптаційного періоду. До трьох місяців немовлят нерідко мучать кишкові кольки, що теж найчастіше буває наслідком незрілості шлунково-кишкового тракту, а не неправильно підібраного меню. Прислухайтеся до порад фахівців і ... до свого внутрішнього голосу - материнське чуття рідко підводить.

Більше гуляйте, знаходите час для відпочинку днем, прагніть спати ночами - і молочні ріки для вашого малюка довго не вичерпаються.