Помідор обдайте окропом, зніміть шкірку, видаліть насіння, м'якоть наріжте на кубики. Хлібну м'якоть наріжте на кубики. Змішайте з помідором, полийте оливковою олією і дайте настоятися. Прогрійте духовку в режимі "гриль". Викладіть відбивну на деко, прокладений фольгою, і поставте в духовку. Запікайте по 3 хвилини з кожного боку. М'ясо наріжте на шматочки і подайте з помідорами.