Рисова каша з сиропом з родзинками і корицею
Знадобиться
На 8 порцій:200 г круглого рису
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
1 л незбираного молока
100 г дрібного цукру
Для сиропу з родзинками:
85 г родзинок
1 паличка кориці
100 г коричневого цукру
3 ст л жирних вершків
Як готувати
У Мексиці ця каша називається Arroz con Leche, в Англії - рисовий пудинг, і в інших країнах є свої варіанти цієї страви.1. З'єднати рис у великій каструлі з 500 мл води і лимонної і апельсинової цедрою. Довести до кипіння, накрити кришкою, знизити вогонь і варити 15 хвилин, поки вся вода не вбереться. Відкрити кришку, додати молоко і цукор, варити 20-25 хвилин, часто помішуючи, поки рис не буде м'яким, а молоко не загусне.
2. З'єднати в маленькій каструлі родзинки, корицю, коричневий цукор і 100 мл води. Підігріти, щоб цукор розплавився, потім дати покипіти, щоб сироп загус. Додати вершки, і дати охолонути в каструлі.
3. Подавати кашу з соусом з родзинками відразу ж бо рисова каша швидко загусає.
