Тетеря з редькою
Знадобиться
2 ст л тертої редьки, 2 ст квасу, 1 цибулина, скибочка житнього хліба, 1 ст л рослинного маслаЯк готувати
Редьку очистити, натерти на крупній тертці, змішати з квасом, додати посічену цибулину, рослинне масло і відразу ж подавати до столу з житнім хлібом.Кулінарний словник
Що таке тюря?
На Русі говорили, що богатир не бажає французького супу з вином, італійського бульйону з прянощами, а просто візьме дерев'яну миску, ложку і накришить хліба, цибулину, редьку, заллє квасом і рубоне цю тюрю, і спить богатирським сном.
Особливо нудьгували по цьому незвичайному страві російські солдати потрапили на чужину в XIX столітті.
