Іспанська томатний суп з часниковим хлібом
Знадобиться
На 4 порції:4 ст л оливкової олії
1 цибулина, дрібно порізана
3 зубчики часнику, роздавлених
1 зелений перець, очищений від насіння і порізаний
1/2 ст л порошку чилі
500 гр (1 lb 2 oz) помідорів, порізаних
225 гр (8 oz) французького або італійського хліба або булки, порізаної кубиками
1 л (1 3/4 pt) овочевого бульйону
Часниковий хліб:
4 шматки французького багета
4 ст л оливкової олії
2 зубчики часнику, роздавлених
25 гр (1 oz) тертого сиру Чеддер
порошок чилі, за бажанням
Як готувати
Середземноморський томатний суп, згущений хлібом, як це прийнято в деяких частинах Іспанії. Він подається з часниковим хлібом.1. Розігріти масло у великій сковороді, обсмажити близько 2-3 хв цибулю, часник і зелений перець до м'якості. Додати порошок чилі і томати, готувати, поки суміш не загусне.
2. Додати кубики хліба і бульйон, готувати 10-15 хв, поки суп не загусне.
3. Тим часом, зробити часниковий хліб. Підсушити хліб на грилі, побризкати оливковою олією, натерти часником, посипати сиром і повернути під гриль на 2-3 хв, поки сир не розтане. Посипати порошком чилі. Подавати з супом.
