Пиріг з чилі кон карне і кукурудзяним хлібом
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л кукурудзяної олії
2 зубчики часнику, роздавлених
1 червоний солодкий перець, очищений і дрібно порізаний
1 зелений солодкий перець, очищений і дрібно порізаний
1 паличка селери, дрібно порізана
1 ч л гострого порошку чилі
400 г консервованих помідорів, порізаних
325 г консервованої кукурудзи, злити
200 г консервованої червоної квасолі, злити і промити
2 ст л порезаннного коріандру (кінзи)
сіль і перець
кінза для прикраси
шматочки авокадо і помідора на гарнір
Скоринка з кукурудзяного хліба:
125 г кукурудзяного борошна
1 ст л простий борошна
1/2 ч л солі
2 ч л пекарського порошку
1 яйце, збити
6 ст л молока
1 ст л кукурудзяної олії
125 г тертого сиру чеддер
Як готувати
Це запіканка з кукурудзи, квасолі з аромаотм чилі і коріандру накрита скоринкою з хрусткого кукурудзяного хліба.1. Розігріти масло в сковороді і обсмажити часник, перець і селера протягом 5-6 хвилин до м'якості.
2. Додати порошок чилі, помідори, кукурудзу, квасолю і приправи. Довести до кипіння і тушкувати 10 хв. Додати коріандр, перекласти у форму для духовки.
3. Кукурудзяний хліб: змішати кукурудзяне борошно, просту борошно, сіль і пекарської порошок. У середині зробити поглиблення і влити яйце, молоко і масло. Збити до утворення однорідного тіста.
4. Перекласти поверх овочевої суміші і посипати сиром. Запікати при 220 гр С протягом 25-30 хв.
5. Прикрасити коріандром і подавати відразу ж з салатом з помідорів і авокадо.
