Суп овочевий з перловкою
Знадобиться
На 4 порції:100 г перловки
30 г оливкової олії
50 г грудинки
цибуля, часник, селера, розмарин подрібнені
1 морква
1 цибуля порей
3 картоплини
150 г сухої квасолі
1 маленький качан капусти
1 ложка томатного соусу
1,25 л води
тертий сир, сіль, перець
Як готувати
Рецепт був перевірений в скороварці ємністю 3.5 л.Замочити на ніч квасолю і крупу. У скороварці легко обсмажити грудинку в маслі, додати подрібнені овочі (за винятком капусти), квасоля, крупу, соус і холодну воду. Закрити каструлю, після свистка знизити інтенсивність вогню і варити близько 30 мінут.Открить каструлю, відповідно до інструкції, додати капусту, знову .закрить каструлю і проварити ще 10 хвилин після свистка. Перед сервіровкою посолити, поперчити і посипати тертим сиром суп в тарілках.
