Квасоля борлотті в червоному вині
Знадобиться
На 4 порції:350 сухої квасолі борлотті
400 г маленьких цибулин
40 г вершкового масла
1 листок лаврушки
петрушка
кілька листочків шавлії
100 г червоного сухого вина
0,5 л води
сіль, перець.
Як готувати
Рецепт був перевірений в скороварці ємністю 3.5 л.Замочити квасолю на 10-12 годин у холодній воді. Воду потім злити і квасоля промити. Покласти квасолю в каструлю, залити 0,5 л холодної води. Закрити каструлю, проварити 20 хвилин після свистка на легкому вогні. Відкрити каструлю, додати цибулини, олія, петрушку, шавлія, вино, посолити, поперчити. Закрити каструлю і проварити 15 хвилин після свистка. Готову квасолю сервірувати гарячою, посипаною різаної петрушкою.
