Суп на кокосовому молоці з морепродуктами і ананасом
Знадобиться
2 чашки ананаса, порізати кубиками7-8 креветок середнього розміру
100 г кальмарів, порізати тоненькими кружальцями
100 г філе морського окуня, порізати на шматочки
2 чашки кокосового молока
1 4 чашки "ред каррі паста"
3 ст.л. рибного соусу
2 ст.л. пальмового цукру
2-3 листа лайма, порізати тонко
вирощує. масло
Як готувати
Цей суп дуже смачний. Не дуже гострий. Подавати його краще гарячим з листям лайма.1. Обсмажити каррі пасту на рослинному маслі. Смажити до тих пір поки вона не стане ароматною.
2. Додати креветки, кальмари і рибу. Обсмажувати 5 хв. Потім додати рибний соус і пальмовий цукор (цукор треба подрібнити попередньо) Продовжувати обсмажувати ще хвилин 5.
3. У каструлю вилити кокосове молоко і поставити на вогонь. Після того як закипить в каструлю перекласти все що було в сковороді, плюс ананас. Все добре перемішати і варити ще хвилин 15. За 5 хвилин до готовності покласти рубані листя лайма.
Рецепт пасти:
5 сушених перчиком чилі
1 чайн.л. галангала
1 ст.л. лимонної трави
1 2 ч.л. лаймовий листя
1 ст.л. кореня коріандру
2 ст.л. лука шалот
3 ст.л. часнику
1 ч.л. креветочной пасти
1 ч.л. солі
Як готувати:
1. З перчиком вийняти насіння. Самі перчики помістити у воду хвилин на 15. Тримати до тих пір поки вони не стануть м'якими.
2. Сіль, галанга, Лемоні траву, листя лайма, корінь коріандру подрібнити і перетерти в пасту
3.добавіть цибулю і часник. Їх треба теж попередньо подрібнити. Всі інгредієнти добре перемішати, додати креветочні пасту і тепер заважати грунтовно. Поки всі інгредієнти не перетворяться в пасту.
