Лосось з червоним каррі
Знадобиться
На 4 порції:4 філе лосося, приблизно по 174 гр кожен
2 листи банана, порізаних навпіл
1 зубчик часнику, роздавлений
1 ст л кореня імбиру, тертого
1 ст л тайської червоної пасти каррі
1 ст л м'якого коричневого цукру
1 ст л тайського рибного соусу
2 ст л соку лайма
Як готувати
Бананове листя широко використовуються в тайській кухні, в них загортають різні інгредієнти (наприклад, рибу) перед тим як запікати або готувати на пару.1. Покласти по філе лосося в центр кожного аркуша.
2. Змішати часник, імбир, пасту каррі, цукор і рибний соус. Намазати соусом рибу і побризкати соком лайма. Загорнути рибу в бананове листя, щоб вийшов конвертик.
3. Покласти рибу на деко і запікати в розігрітій духовці при 220 гр С / 425 F / Gas 7 протягом 15-20 хв до готовності риби, або поки бананове листя не почнуть купувати коричневий колір. Подавати з шматочками лайма і чилі.
На замітку:
Бананове листя продаються в упаковках по кілька аркушів, але їх можна купити про запас і зберігати в холодильнику близько тижня.
