Запечена риба люціан з кокосом і лаймом
Знадобиться
На 4 порції:4 шматки бананового аркуша (досить великих, щоб обернути навколо риби)
4 червоних люциана, випотрошених
1 червоний перець чилі, тонко порізаний
4 ст л сушеного або свіжого кокоса
2 ст л листя коріандру
2 ст л оливкового масла
сік 2х лаймов
Як готувати
1. Розігріти духовку до 20 0гр С. Покласти бананові листи у форму для запікання, залити окропом. Запікати 5 хвилин. Злити і охолодити листя (так вони стануть більш еластичними).2. Зробити 2-3 глибоких надрізу з кожного боку риби. Покласти кожну на банановий лист. Посипати чилі, кокосом і коріандром. Побризкати оливковою олією і соком лайма.
3. Загорнути рибу в бананове листя і покласти у форму. Запікати 25-30 хвилин, поки риба не буде матовою. Залишити на 2 хвилини, потім подавати. Розвертайте листя вже за столом, і по всьому будинку рознесеться чудовий аромат.
На замітку
Якщо бананове листя не знайти, загорніть рибу у фольгу.
