Морський окунь з коріандром і кокосовим соусом
Знадобиться
На 4 порції:3 ст л кокосового молока
20 гр свіжого коріандру
1 зелений чилі, очищений від насіння
3 лайма, тільки цедра і сік
2 морських окуня по 250 гр кожен, випотрошених
1 зубчик часнику, очищений
3 ст л оливкової олії
Як готувати
Ароматні добавки до риби використовуються в цій страві в невеликих кількостях, щоб не перебити ніжний смак окуня.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Зробити соус. Збити кокос молоко, коріанд, чилі і часник в кухонному комбайні. Приправити морською сіллю і перемішати з соком і цедрою 2 лаймов.
2. Натерти 1 ст л соусу рибу. Прокласти форму для запікання фольгою і змастити оливковою олією. Добваіть рибу і побризкати маслом. Приправити морською сіллю і запікати в духовці 15-20 хв.
3. За бажанням для гарніру можна покласти у форму кілька помідорів на гілочці за 5 хв до готовності риби. Посипати окуня цедрою і соком лайма і подавати з помідорами і коріяндрове соусом.
