Томатний суп з креветками
Знадобиться
На 4 порції:2 ст л рослинного масла
1 цибулина, порізана півкільцями
2 великі бульби фенхеля, порізані півкільцями
1 маленька картоплина, порізана
850 мл води
400 мл томатного соку
1 лавровий лист
125 гр відварених маленьких креветок
2 помідори, очищених від шкірки і порізаних дрібно
1/2 ст л порізаної петрушки
сіль і перець
гілочки кропу або фенхеля для прикраси
Як готувати
1. Нагріти оливкова олія в каструлі, обсмажити цибулю і фенхель протягом 3-4 хв, помішуючи. Додати картоплю, воду, томатний сік і лавровий лист з дрібкою солі. Знизити вогонь і варити ще 25 хв, перешкодивши 1-2 рази, поки овочі не стануть м'якими.2. Дати супу злегка охолонути, перелити його в блендер або кухонний комбайн і зробити пюре. Якщо використовуєте кухонний комбайн, попередньо злийте рідину і збережіть, а пюре робіть тільки з овочів. А потім з'єднайте всі разом.
3. Повернути суп в каструлю і додати креветки. Варити близько 10 хв на повільному вогні, щоб суп розігрівся.
4. Додати в суп помідори і кріп. Приправити сіллю і перцем, якщо необхідно. Розбавити трохи томатним соком, якщо потрібно. Розлити по підігрітим тарілках і прикрасити гілочкою кропу і подавати з тостом.
