Томатний суп з апельсином і м'ятою
Знадобиться
На 4 людини:2 ст л оливкового масла
1 цибулина, очищена і дрібно порізана
1 морква, очищена і дрібно порізана
500 г солодких помідорів, крейда порізаних
600 мл овочевого бульйону
4 ст л томатного чатні
терта цедра і сік 1 апельсина
6 великих листя м'яти
сіль і чорний мелений перець
4 ст л сметани
Як готувати
1. Нагріти олію у великій каструлі, обсмажити цибулю і моркву протягом 5 хвилин до м'якості. Додати помідори і готувати ще 5 хвилин, помішуючи.2. Додати бульйон, 2 ст л чатні, апельсинову цедру і сік, м'яту і приправити. Довести до кипіння, потім знизити вогонь, накрити, готувати на повільному вогні 15 хвилин.
3. Перелити суп в блендер або кухонний комбайн і збити до однорідної маси. Потім накрити кришкою і готувати 15 хв.
4. Покласти в кожну тарілку по столовій ложці сметани, чатні, прикрасити м'ятою і подавати.
