Суп з крес-салату зі стилтоном
Знадобиться
На 6 порцій:600 мл овочевого або курячого бульйону
225 г крес-салату
150 г Стілтона або іншого блакитного сиру
150 мл вершків
Як готувати
З ніжного сиру Стилтон з блакитною пліснявою і свіжого крес-салату виходить видатний суп всього за лічені хвилини. У невеликих кількостях він чудовий.1. Налити бульйон в каструлю і майже довести до кипіння. Видалити занадто великі стебла кресса, а решту покласти в каструлю і варити на повільному вогні 2-3 хвилини до м'якості.
2. Раскрошітьв каструлю сир і варіь ще 1 хвилину, поки він не почне танути. Збити суп в кухонному комбайні або блендері, порціями, якщо необхідно. Повернути в каструлю.
3. Додати вершки і приправити за смаком. Суп можливо, не знадобиться солити, так як блакитний сир досить солоний. Нагріти суп, не доводячи до кипіння і розлити по тарілках.
