Суп-пюре з зеленого горошку з крес-салатом
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л оливкової олії
1 цибулина, нашаткована
1 маленька картоплина, очищена і дрібно нарізана
600 г замороженого або свіжого зеленого горошку
1 л овочевого або курячого бульйону
200 г крес-салату
жменю листя м'яти
подавати: хрусткий хліб
Для сметани з хроном:
2 ст л хрону
4 ст л сметани або крем фреш
Як готувати
1. Розігріти масло в каструлі, обсмажити цибулю і картоплю. Приправити і готувати ще 5 хвилин на середньому вогні. Додати горошок, потім бульйон і довести до кипіння. Потім додати крес-салат і м'яту і варити 10 хвилин.2. Зняти з вогню і збити суп в кухонному комбайні або блендері (можливо буде потрібно зробити це порціями). Повернути суп в чисту каструлю, накрити кришкою і тримати в теплі до подачі.
3. У маленькій мисці змішати хрін зі сметаною і приправити сіллю і прецем. Подавати суп з хрустким свіжим хлібом, прикрасивши хрін сметаною і посипавши чорним перцем.
Дивіться також інші весняні супи
