Суп з крес-салату
Знадобиться
На 6-8 порцій:3 пучка кресса, відрізаних від стебел і дрібно порізаних - приблизно 225 г готового продукту
110 г вершкового масла
білі частини 5 стебел цибулі-порею, приблизно 400 г, промиті і дрібно порізані
4 картоплини, 700 г, очищені і дрібно порізані
1.75 л овочевого бульйону
4 ст л сметани
сіль і чорний мелений перець
Як готувати
Водяний крес можна використовувати так по-різному! Він чудовий в салатах, в бутербродах, в соусах, але найсмачніше - в супах.1. У каструлі місткістю 3.5 л з товстим дном розтопити масло і обваляти в розтопленому маслі цибулю, картоплю і крес.
2. Посипати сіллю, потім накрити кришкою і дати овочам згасити на повільному вогні близько 20 хвилин, перемішавши один раз.
3. Після цього додати бульйон, довести все до кипіння і варити, накривши кришкою, 10-15 хвилин, поки овочі не будуть м'якими. Зняти каструлю з вогню, і коли суп трохи охолоне, збити суп у блендері - це доведеться робити порціями.
4. Потім повернути все в каструлю, додати три ложки сметани, приправити за смаком і повільно розігріти.
Подавати в супових тарілках, прикрасивши крем фреш і листям кресса.
Дивіться також
10 страв з крес-салатом
