М'ятний гороховий суп з крессом
Знадобиться
На 4 порції:пучок промитого кресса, розділити стебла і листя
300 мл овочевого бульйону або води
500 мл соєвого молока (несолодкого)
3 ст л соняшникової олії
1 велика цибулина, дрібно порізана
1 середня картоплина, очищена і порізана кубиками
пучок м'яти, порізаної
400 г замороженого або свіжого зеленого горошку
Як готувати
Цей корисний суп легко приготувати, це ситний обід, або закуска, якщо подавати маленькими порціями. Можна подавати суп з хрусткими крутонами або з шматочками смаженого бекону, або просто з ложкою соєвих вершків.1. Дрібно порізати стебла кресса (листя відкласти) і покласти в каструлю з бульйоном або водою і соєвим молоком і кип'ятити 5 хвилин. Зняти з вогню і дати настоятися.
2. Нагріти олію у великій сковороді і додати цибулю. Готувати на повільному вогні до м'якості. Додати картоплю, перемішати, накрити кришкою і готувати до м'якості. Додати м'яту та горошок, процідити бульйон в каструлю, викинувши стебла, приправити і варити 2 хвилини. Додати листя кресса і зняти з вогню.
3. Поставити сито над мискою і перелити в неї суп. Все, що залишилося в ситі збити в блендері з ложкою супу, потім протерти це пюре через сито в миску. Викинути все, що не пройде через сито. Подават теплим.
