Суп-пюре із замороженого горошку
Знадобиться
На 4 порції:400 г замороженого зеленого горошку (дрібного, petit pois)
1 ріпчаста цибулина, дрібно порізана
1 картоплина, очищена і дрібно порізана
2 ст л листя естрагону
вершкове масло або рослинна олія
1 л овочевого або курячого бульйону
Як готувати
Дрібний горошок смачніше і солодше великого, так як його зібрали до повного визрівання.Обсмажити цибулю в шматочку масла до м'якості, додати картоплину і бульйон і варити до м'якості картоплі. Додати горошок і естрагон, відварювати 3 хвилини і збити в блендері. Приправити і подавати.
