Гороховий суп-пюре з часником
Знадобиться
На 4 порції:2 головки часнику
1 цибулина, дрібно порізана
1 ст л кмину
800 гр (1 3/4 lb) замороженого горошку (petit pois)
1 л (1 3/4 pt) овочевого бульйону
Як готувати
Дуже простий і ароматний.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Покласти неочищені головки часнику на деко, побризкати оливковою олією і запікати в духовці протягом 20-25 хв, поки він не стане м'яким. Дати трохи охолонути, розділити на зубчики і видавити з шкурки м'якоть.
2. Поки запікається часник, розігріти великий шматок масла в сковороді, обсмажити цибулю. Додати кмин, помішувати 1 хв. Потім додати горошок і запечений часник. Перемішати і влити бульйон. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 6-8 хв. Зняти з вогню,
3. Порціями додавати суп в ліквідайзер або блендер і робити пюре. Приправити до смаку, повернути в каструлю і знову нагріти. Подавати зі сметаною і хрустким хлібом.
На замітку:
Запечений часник можна використовувати в соусах, супах і гуляшах, а сирим - у салатних заправках або діпах. Запечений часник має м'яким ароматом і його можна просто намазувати на хрусткі тости.
