Часникова картопляне пюре
Знадобиться
На 6-8 порцій:3 великих головки часнику, розділених на неочищені часточки
115 гр несолоного масла
1.5 кг великої картоплі, порізаного на четвертинки
120-175 мл молока
сіль і мелений чорний перець
Як готувати
Подавайте це вершкове картопляне пюре з будь-яким запеченим або тушкованим м'ясом і з овочевими стравами. Незважаючи на те, що тут здається занадто багато часнику, але насправді запечений часник має ніжним і солодким смаком.1. Довести до кипіння невелику каструльку з підсоленою водою. Додати 2/3 зубчиків часнику і кип'ятити 2 хв. Злити і очистити часник від шкірки.
2. Що залишився часник покласти у форму для духовки і запекти в розігрітій духовці при 200 гр С протягом 30-40 хв.
3. У великій сковороді розтопити 50 гр вершкового масла. Додати відварений часник, накрити кришкою і готувати 20-25 хв до м'якості, часто помішуючи. Не давайте часнику придбати коричневу скоринку.
4. Зняти сковороду з вогню і охолодити. Перекласти масло і часник в блендер або кухонний комбайн, збивати до однорідної маси. Перекласти в миску і накрити плівкою, щоб не з'явилося скоринки на поверхні пасти.
5. Відварити картоплю в киплячій підсоленій воді до м'якості, злити і пропустити через сито в каструлю. Повернути каструлю на вогонь і помішувати картопля дерев'яною ложкою 1-2 хв. Зняти з вогню.
5. Підігріти молоко, поки по краях не почнуть з'являтися бульбашки. Поступово вбити в пюре молоко, масло, що залишилося і чесночное пюре, посолити і поперчити і подавати з гарячими зубчиками запеченого часнику.
На замітку:
За цим рецептом виходить повітряне, кремове пюре. Використовуйте менше молока, якщо хочете більш щільне пюре і більше молока, якщо хочете більш ніжне пюре. Молоко повинно бути дуже гарячим, майже киплячим, щоб картопляне пюре не охололо. Покладіть пюре в миску, поставлену на каструлю з киплячою водою.
