Картопляне пюре "Аліго"
Знадобиться
На 2 порції:- 450 гр. картоплі
- 2 зубчики часнику, очищених і порізаних уздовж
- 25 гр. вершкового масла
- 225 гр. сиру Ланкашир, тертого
- сіль і чорний мелений перець.
Як готувати
1. Покласти часник в маленьку каструлю з маслом, залишити на самому маленькому вогні на 30 сек. Тим часом очистити картоплю і порізати його на рівні шматочки. Покласти картоплю в пароварку, потім влити окріп з чайника в каструлю. Поставити пароварку на каструлю, посолити і варити 20-25 хв до м'якості. Після цього перекласти в миску (бажано теплу), накрити рушником, щоб воно ввібрало пар.2. Потім збити міксером електричним картоплю і додати вершкове масло і часник, чорний мелений перець і жменю тертого сиру. Потім збільшити швидкість міксера і продовжувати додавати сир жменями. Здається, що сиру дуже багато, але завдяки йому картопля стане блискучим і густим, якщо ви піднімете віночок, за ним потягнуться густі піки. Коли весь сир доданий, подавайте відразу ж.
На замітку
Поки ви збиваєте, суміш стає щільною і прилипає до вінцю, але не зупиняйтеся і все прилипле пюре поступово перемішається. Якщо ви хочете, щоб пюре не охололо, поставте миску на каструлю з киплячою водою повільно. Але не залишайте на занадто довго.
