Чамп - картопляне пюре
Знадобиться
На 4 порції:900 гр картоплі
1 маленький пучок зеленої цибулі, дрібно порізаного
150 мл молока
50 гр вершкового масла
сіль і мелений чорний перець
Як готувати
Просто, але надзвичайно смачно! Це традиційне ірландське блюдо - прекрасний гарнір до ситно гуляшу. До цього пюре також можна додати 4 ст л густої сметани або сколотин.1. Порізати картоплю на великі шматки. Покласти в каструлю з підсоленою водою і варити 20 хв до м'якості.
2. Тим часом покласти зелену цибулю в каструлю з молоком. Довести до кипіння, знизити вогонь і варити, поки цибуля не стане м'яким.
3. Злити картоплю і дати охолонути. Коли він достатньо охолоне, щоб його можна було брати в руки, очистити його від шкірки і повернути в каструлю. Поставити каструлю на вогонь і помішувати дерев'яною ложкою протягом 1 хв, поки вся зайва волога не випарується. Зняти з вогню.
4. Зробити картопляне пюре з молоком і зеленою цибулею, приправити. Подавати гарячим з калюжкою розтопленого вершкового масла в кожній тарілці.
На замітку:
Якщо ви зробите занадто багато картопляного пюре, не переживайте. Воно добре зберігається в холодильнику і перед вживанням його треба тільки розігріти.
Варіанти
Колканнон Це ще одне ірландське традиційне блюдо. Дотримуйтесь цього рецепту, використовуючи половину масла. Відваріть близько 500 г зеленої капусти або калі в невеликій кількості води до м'якості, злити і додати в картопляне пюре. Його дуже смачно подавати з сосисками, з беконом або зі свининою. Також його можна смажити у вершковому маслі у вигляді картопляних котлет з капустою.
Клапшот Це шотландське блюдо, для нього використовуйте половину картоплі, половину брукви. Використовуйте менше масла, приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом. У традиційний рецепт також входить ріпчаста цибуля, який готують разом з картоплею і бруквою.
