Колканнон
Знадобиться
На 4 порції:650 г картоплі, очищеного
350 г зеленої капусти, тонко нашаткованої
75 г вершкового масла
1 пучок зеленої цибулі, подрезанного і порізаного
75 мл вершків
щіпка мускатного горіха
сіль і чорний мелений перець
Як готувати
Це картопляне пюре з капустою - класичний кельтський гарнір до м'яса.1. Порізати картоплю на шматочки і відварити картоплю в підсоленій воді до готовності.
2. Тим часом, відварити капусту протягом 10 хвилин до мягкості- злити. Нагріти половину масла в сковороді і обсмажити цибулю протягом 1-2 хвилин. Тримати капусту і цибулю в теплі.
3. Злити картоплю, повернути в каструлю і поставити на вогонь на одну хвилину, щоб він обсох. Додати вершки і нагріти. Зробити пюре з 25 г вершкового масла-приправити мускатним горіхом, сіллю і перцем.
4. Додати капусту, зелену цибулю і укласти на тарілку. Зробити поглиблення в середині і додати вершкове масло.
На замітку
За традицією його зазвичай подають з калюжкою розтопленого вершкового масла зверху в самій середині, але ми використовували менше масла, щоб страва була корисніше.
