Картопляне пюре colcannon
Знадобиться
На 4-6 порцій:500 гр капусти
500 гр картоплі
2 пера цибулі-порею
1 чашка молока
сіль і перець за смаком
щіпка мускатного горіха
1/2 чашки вершкового масла
Як готувати
Це традиційне блюдо до Хеллоуїну, але відмінно підійде на гарнір в будь-який час, особливо взимку. Зазвичай використовується капуста Кале, але в цьому варіанті - білокачанна. Лук годі й тушкувати в молоці, а просто обсмажити в олії - кому як подобається.1. У великій каструлі відварити капусту до м'якості, витягнути і дрібно нарізати в кухонному комбайні. Відставити і підтримувати в теплі, поки готується картопля. Відварити і злити картоплю.
2. Дрібно нарізати цибулю-порей (і білі і зелені частини), гасити їх до м'якості в молоці, так щоб вони були повністю покриті ім.
3. Приправити картоплю і зробити картопляне пюре. Додати цибулю-порей разом з молоком. Перемішати картопля з капустою і нагріти, поки все пюре не придбає світло-зелений колір. Зробити в центрі колодязь і влити туди розтоплене масло. Перемішати і подавати.
