Ніжне картопляне пюре

Картоплю і часник почистити. Картопля розрізати на четвертинки. Картоплю і часник залити водою так, що картопля покритий водою принаймні на 2 см. Довести до кипіння, зменшити вогонь до малого і варити до м'якості картоплі. Воду злити, картоплю накрити чистою серветкою, подоткнув краю серветки всередину каструлі.

Відварити картоплю, на мінімальному вогні, до побіління, приблизно 5 хвилин. За цей час нагріти молоко майже до кипіння. Зняти каструлю з вогню, вийняти серветку, ретельно потовкти картопля БЕЗ БУДЬ-ЯКИХ ДОБАВОК.

Тепер додати нарізане набольшими шматочками вершкове масло і знову потовкти картоплю до моменту, коли він ввібрав всі вершкове масло.

Останній крок - надання пюре пишності. Для цього влити приблизно половину молока і не м'яти пюре, а збивати його м'ялкою. Доведіть пюре до бажаної консистенції добавкою невеликих порцій молока з последуюшіе взбиванием. Доведіть пюре до смаку сіллю і мускатним горіхом. Дуже смачно і незвично.