Суп весняний з кропивою
Знадобиться
2 л - бульйон (курячий)3 шт. - Картопля середнього розміру
1 шт. - Цибулина середнього розміру (можна використовувати зелена цибуля)
Молода кропива (приблизно як 2-3 пучка петрушки)
1 шт. - Болгарський перець (можна морожений)
2 яйця, зварених в круту
Петрушка, лавровий лист, перець горошком, сіль.
Як готувати
Кропива дуже корисна. Бажано збирати її в лісі (коли будете виїжджати на шашлики за місто). Стара кропива або аптечна для цього супу не годиться. Кращий час для приготування цього супу - квітень, травень - коли після зими нам не вистачає вітамінів.1. Порізати картоплю скибочками, покласти в бульйон - варити 10 хвилин.
2. Порізати цибулю і болгарський перець (краще червоний, гарніше), додати в бульйон - варити ще 5 хвилин.
3. Кропиву помити, порізати. Зелень петрушки також. Додати в суп. Приправити (сіль, лавровий лист, перець). Як тільки закипить, зняти з вогню. Дати трохи постояти.
4. Перед подачею додати сметану і половинку вареного яйця.
Смачного!
