Гороховий суп з копченостями "а добавки?"

Горох замочуємо на кілька годин (просто заливаємо холодною водою). У холодну воду кладемо сире м'ясо / кістки (його, до речі, теж рекомендую замочити на півгодини-годину - менше мороки буде з пеной- тільки воду перед варінням злити і налити свіжу), горох, і варимо, знімаючи піну, до разваривания гороху, півтора -два години (разваривании - це до того моменту, коли горох можна буде розтерти об стінку каструлі ложкою - тобто, коли він стане практично кашею).

Тим часом злегка обсмажуємо, постійно помішуючи, в сухій сковорідці копченості (буквально до появи вираженого запаха- на цьому етапі можна додати улюблені приправи для м'яса). Відкладаємо в миску / тарілку / миску / вже що знайдеться (потрібне підкреслити). На ту ж сковорідку, у міру потреби, вливаємо рослинно масло, і обсмажуємо ріпчасту цибулю, порізану півкільцями (так, здається, естетичний - хоча форма нарізки залежить від ліні і особистих пристрастей). Обсмажуємо до прозорості, причому можна досипати приправи "Каррі" або будь-який інший за смаком). Додаємо за бажанням томат-пасту (до речі, зовсім не обов'язково - все одно смачно виходить), і протушіваем хвилини 3-5.

Власне, суп: в киплячий горохово-м'ясний бульйон (попередньо ЗЛЕГКА розтерши ложкою горох про бортики каструлі - ось воно, відсутність кухонного комбайна!) Засипаємо обсмажені копченості. Чекаємо закипання. Дочекавшись, додаємо цибулю (масло зі сковорідки - туди ж), кип'ятимо ще хвилин 5. Перемішали і протестували на сіль. Вимкнули. Через хвилин 10 - розлили по тарілках і насолодилися ... і піддали Обалденное всіх вкушаю :) Примітка: можна, хвилини за 3 до виключення, додати рубану зелень (травички, в сенсі) - оч ефектно. Або при подачі.