Картопляний суп швидкий і смачний
Знадобиться
картопля 3 шт. великіцибулина 1 морква
1 масло вершкове
1-2 ст.л. сосиски (Не копчені) 3-4 шт. або шинка 100-150гр.
сметана 200 гр.
яйце сире (жовток) 1 шт.
сіль, перець
Як готувати
Наведене кількість продуктів розраховано на 2-х літрову каструлю. Любителів високої кухні прошу не морщити ніс, оскільки все геніальне просто. Коли я в перший раз це спробував, був просто вражений, як з усієї цієї нісенітниці могла вийти така смакота. І, до речі, чудово допомагає на ранок після вчорашнього, доктора, я думаю, в цьому мене підтримають з точки зору процесів фізіології.Ріжете картопля як хочете (якщо дрібно, звариться швидше), кладете в каструлю в холодну воду, коли закипить, кидаєте різаний лук і терту моркву і варіть хвилин 20-30. Поки все це булькає, ріжете сосиски кружечками (якщо немає сосисек, то шинку -кубікамі) кидаєте на сковороду з гарячим вершковим маслом (тільки вершкове, це принципово!) І трохи обсмажуєте до зміни кольору на червонуватий. Обсмажили, відставили. Змішуєте виделкою або вінчиком сметану з яєчним жовтком, щоб вийшла більш менш однорідна суміш.
Коли картопля зварилася, берете толкушку металеву з дірками (це кращий варіант) і, знявши каструлю з плити, намагаєтеся потовкти в бульйоні картоплю. Не треба витрачати на цей процес більше ніж 1-2 хвилини. Після цього повертаємо каструлю на плиту, кидаємо сосиски разом з маслом в якому вони смажилися, кип'ятимо 2-3 хвилини, пробуємо на сіль, додаємо чорний перець і вливаємо тонкою цівкою, помішуючи сметанно-яєчну суміш. Коли закипить, знімаємо з вогню і розливаємо по тарілках, додавши зелень.
