Португальська зелений суп
Знадобиться
На 1 велику каструлю:2 пухкенькі цибулини, дрібно порізані
4 зубчики часнику, роздавлені
60 мл оливкової олії
1 ковбаска чорізо
6 великих картоплин, очищених і порізаних дрібно
1.5 л якісного овочевого або курячого бульйону
сіль і чорний мелений перець за смаком
2 лаврові листки
пучок зелені або капусти
подавати: копчена мелена паприка і оливкове масло
Як готувати
1. По-перше отхлебніте портвейну - це допомагає увійти в роль.2. Обсмажити цибулю і часник в оливковій олії до прозорого кольору.
3. Дрібно порізати ковбаску і додати до цибулі.
4. Обсмажувати цибулю і ковбаску ще кілька хвилин, а потім додати дрібно порізану картоплю. Він вбере весь аромат ковбаски.
5. Перекласти суміш у велику каструлю, додати бульйон, приправити, додати лавровий лист і готувати до м'якості картоплі.
6. Тим часом дрібно порізати капусту.
7. Коли картопля готовий, розімніть його в бульйоні, щоб він загустіть суп. Відварити капусту в окропі одну хвилину, злити і додати в киплячий бульйон.
Якщо хочете густий суп, додавайте стільки капусти, скільки поміститься в каструлю.
8. Варити кілька хвилин.
9. Змішати копчену паприку з оливковою олією і побризкати вийшла яскравою заправкою яскраво-зелений суп.
Подавати з сільським хлібом і "тягтися" від задоволення.
