Щі

Поставити варитися м'ясо на кістках.

Почистити і нарізати скибочками цибулю і моркву. Спасерувати коріння. Подумати, чи варто додавати зелений горошок і цвітну капусту.

Процідити бульйон, відкинути м'ясо з кістками прохолонути.

Очистити картоплю (штук 5-6), промити, порізати скибочками. Капусту (свіжу) порізати кубиками. У киплячий бульйон додати картоплю. Потім порізане дрібними кубиками м'ясо, відокремлене від кісток. Пассеровка стоїть і чекає. Проварити небагато. Потім і пассеровку покласти. Сіль, перець чорний мелений, лавровий лист. І відразу ж капусту бухнуть, і задуматися - покласти ще цвітну капусту і зелений горошок. Тільки класти відразу ж. Порізати пару свіжих помідорів і покласти в кипляче вариво (з шкіркою). Спробувати на смак, доповнити чимось б то не було, довести до готовності картоплю. Покласти дрібно нарізаний свіжий кріп.