Щі свіжі
Знадобиться
Капуста свіжа (зелена) - 700 г.Яловичина кісткова - 600 г.
Цибуля ріпчаста - 3 великих цибулини
Морква тільки з грядки - 2 солідних кореня
Картопля - 4-5 великих штук
На любителя - кольорова капуста, зелений горошок
Помідори - 2 невеликих
Зелень - кріп
Перець мелений чорний
Сметана гарною жирності
Сіль
Як готувати
Поставити варити м'ясо для бульйону. Почистити моркву і цибулю. Вимити їх, а заодно і капусту. Почистити і вимити картоплю. Моркву і цибулю порізати (брусочки, півкільця), спасерувати на вершковому маслі. Нарізати картоплю кубиками. Капусту нарізати кубиками. Готовий бульйон процідити, м'ясо вийняти.У бульйон опустити картоплю, проварити до напівготовності. За цей час порізати м'ясо дрібними кубиками. Додати пассеровку. Сіль і чорний мелений перець як любите. Наприкінці покласти капусту, м'ясо, порізані на часточки помідори. Варити до готовності картоплі і капусти.
За 5 хвилин до кінця варіння додати дрібно порізаний кріп. Гурмани додають свіжозвареним цвітну капусту і зелений горошок. Залишити дійти на 15 хвилин. Подавати взмешав ополоником. В поданий суп покласти жирну сметану.
