Срулькіни щі
Знадобиться
1 свиняча рулька (можна копчену) ;1 велика морковка;
1 больш.луковіца;
1 больш.сладк.перец;
1 стебло сельдерея;
1 великий помідор;
1/4 качанчик капусти;
2-3 великі картошкі;
1 ст.л. топленого масла;
зелень петрушки і сіль за смаком
Як готувати
У противну, холодну, сльотаву погоду життя не зупиняється! Усім треба по справах, на роботу, дітям до школи, до інституту. А ще просто погуляти з собакою, сходити в магазин, на ринок, машину в майстерню відвезти (скоро гуму міняти!), Так! ще в гості до улюбленої бабусі треба заїхати, а ще з подружками зустрітися. Приходиш додому і хочеться чогось гаряченького, так щоб зсередини зігрітися. А назва у щей таке тому що, одного разу я приготувала ці щі, і запитую у маленького племінника: "Ти щі з рульки будеш?" А він мені відповідає: "Я срулькі не їм". Тепер щі ці так і називаються, і дуже подобаються всій чоловічій половині сім'ї. Дуже рекомендую, в противну погоду - саме те!1. Свинячу рульку (розрубану навпіл) обпалити, вимийте, і поставте варитися у великій каструлі. Коли з'явиться пінка, то зніміть її, зробіть вогонь поменше, і варіть ще 1,5 години, потім посоліть і вийміть рульку, а бульйон процідити.
2. У сковороді з товстим дном розпустіть топлене масло і додайте в нього порізані соломкою моркву, солодкий перець, ріпчаста цибуля і стебло селери. Трохи пізніше додайте дрібно порізаний помідор, з якого попередньо зніміть шкірку, закрийте кришкою і млоїте на маленькому вогні, не забувайте помішувати, посолити, а ще додайте пів-ополоника бульйону від рульки, і нехай нудиться.
3. У проціджений бульйон покласти крупно нарізану картоплю, коли вона звариться, дістаньте її, розімніть і покладіть назад в бульйон.
4. Потім додайте в бульйон нашатковану соломкою капусту, коли вона покипит хвилин 5, додайте овочі, які перебували в сковорідці.
5. Рульку розберіть: відокремити м'ясо від кістки, порізати його на шматочки і покласти назад в каструлю до овочів (Для любителів: покладіть в каструлю і кість від рульки, вона дасть додатковий аромат, а ще дітям і чоловікам подобається погризти кісточку).
6. Дрібно порізати зелень петрушки, покласти в каструлю, коли закипить, накрити Крижко і зняти з вогню.
7. Подавати зі сметанкою і хріном.
