Рулька по німецьки
Знадобиться
нам потрбуются 2-3 свинячі рульки, велика цибулина або дві, 1-2 головки часнику, великий корінь селери, кілька морквин, чорний перець мелений, лавровий лист, білокачанна або червонокачанна капуста на гарнір і картопля для пюре, літр хорошого світлого пива.Як готувати
Рульки вимити, очистити шкірку від бруду, покласти в каструлю, залити пивом (у різних рецептах використовують воду або витримане червоне вино замість пива), поставити на вогонь,селеру, цибулю і моркву почистити, порізати на шматки (великі), кинути в каструлю до рульку, коли рідина в каструлі закипить, туди ж - очищені зубчики часнику, потім довести вогонь до середнього і варити / тушкувати майже до готовності (м'ясо повинно стати м'яким і ніжним - легко протикати виделкою разом зі шкіркою), посолити і поперчити, залишити доварюватися до готовності.
Загасити капустку (краще з зеленими яблуками, кмином, або корицею червоним вином, брусницею чи журавлиною, або з джемом) - хто як любить. Головне, щоб капустка була кисло-солоденька.
Приготувати побільше картопляного (деяким подобається горохове) пюре
Подавати цілу рульку з купою пюре і капусти на рильце
