Таронскій суп
Знадобиться
1 курка,4 цибулини,
1 морква,
1 корінь селери,
0,5 склянки перлової крупи,
2 яєчних жовтки,
1 лимон,
4-5 горошин чорного перцю,
2 л води.
Як готувати
Поставте варитися курку. У воду з підготовлюваної куркою треба додати цілу цибулину, моркву і селеру. Ми радимо розрізати моркву і селеру уздовж. Коли курка буде готова, вийміть її і зріжте м'ясо. Після цього зробіть з м'яса кубики по 1 см. І відкладіть на час. Бульйон треба процідити, попередньо забравши з нього овочі.Потім відваріть перлову крупу до м'якого стану. Злийте відвар.
Тепер додайте в бульйон готову крупу, дрібно нарізану цибулю, перець, проваріть. Додайте готові кубики курки і посоліть бульйон. Наріжте м'якоть лимона кубиками, очистивши її попередньо від шкірки і насіння. М'якоть лимона і цедру покладіть в суп. Зніміть суп з вогню.
Розітріть в чашці жовтки, знявши з них тонку плівку, розведіть масу, поступово додаючи її по ложечці, в 0,5 склянки бульйону, а потім залийте в суп і розмішайте. Суп готовий!
